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डॉ. प्रभात आर्य, एमडी (मेडिसिन) द्वारा जाँचा गया: 29 सितंबर 2026

गाउट (यूरिक एसिड) के लिए आहार चार्ट

खाने से गाउट में मदद मिलती है, पर यह यूरिक एसिड कम करने वाली गोली की जगह नहीं ले सकता। बीयर, मीट और मीठे ड्रिंक सबसे ज़्यादा असर करते हैं। दाल, सब्ज़ी और घर का साधारण खाना सुरक्षित है।

½ सब्ज़ी और सलाद ¼ दाल, पनीर, दही, दूध, अंडा ¼ रोटी, चावल या मोटा अनाज
  1. शराब छोड़ें, ख़ासकर बीयर। यह किसी भी खाने से ज़्यादा यूरिक एसिड बढ़ाती है और दर्द का दौरा लाती है।
  2. इतना पानी पिएँ कि पूरे दिन पेशाब हल्के रंग का रहे: लगभग 8 से 10 गिलास, जब तक डॉक्टर ने कम न बताया हो।
  3. ज़्यादा वज़न धीरे-धीरे घटाएँ, हफ़्ते में लगभग आधा किलो। भूखे रहने और क्रैश डाइट से यूरिक एसिड बढ़ता है और दौरा पड़ सकता है।

ज़्यादा खाएँ

  • सभी साधारण सब्ज़ियाँ, पालक, मशरूम, मटर और फूलगोभी भी
  • दाल, चना, राजमा, लोबिया: घर की आम मात्रा ठीक है
  • कम फ़ैट वाला दूध, दही, छाछ और पनीर: ये शरीर से यूरिक एसिड निकालने में मदद करते हैं
  • साबुत फल: अमरूद, संतरा, आँवला, पपीता, सेब, मौसम में चेरी
  • अंडे, और छोटी मुट्ठी भर मेवे
  • पानी, बिना चीनी का नींबू पानी, बिना चीनी की चाय या कॉफ़ी

कम खाएँ, और नाप कर

  • चिकन और मछली: एक छोटी कटोरी, रोज़ नहीं
  • रोटी और चावल: एक बार के खाने में दो छोटी रोटी या एक छोटी कटोरी चावल
  • तेल और घी मिलाकर: एक व्यक्ति के लिए पूरे दिन में 4 से 5 छोटे चम्मच (टी-स्पून)
  • नमक: पूरे दिन में एक छोटे चम्मच से कम, अचार और पापड़ मिलाकर
  • मीठे फल जैसे आम, चीकू और अंगूर: थोड़ी मात्रा में
  • चाय और कॉफ़ी: दिन में 3 कप से ज़्यादा नहीं, बिना चीनी के

न खाएँ

  • हर तरह की बीयर, "लाइट" बीयर भी, और तेज़ शराब
  • मटन, बकरे और सूअर का मीट: रेड मीट यूरिक एसिड बढ़ाता है
  • कलेजी, गुर्दा, भेजा और दूसरे अंदरूनी अंग
  • झींगा, केकड़ा, सार्डीन और सूखी मछली
  • कोल्ड ड्रिंक, पैकेट वाला जूस, ताज़ा फलों का जूस, एनर्जी ड्रिंक
  • चीनी, गुड़, शहद, मिठाई

एक दिन का नमूना

पहले शाकाहारी विकल्प; "बदलें" उनके लिए है जो अंडा, मछली या चिकन खाते हैं।

सुबह उठकर
दो गिलास पानी। बिना चीनी की चाय या कॉफ़ी
नाश्ता
दो मूँग दाल या बेसन के चीले और एक कटोरी दही, या एक कटोरी सब्ज़ी पोहाबदलें: सब्ज़ी वाला दो अंडे का ऑमलेट और एक रोटी
दोपहर से पहले
एक फल: अमरूद, संतरा या पपीता, और एक गिलास पानी
दोपहर का खाना
सलाद। एक बड़ी कटोरी सब्ज़ी, एक कटोरी दाल, दो छोटी रोटी या एक रोटी और छोटी कटोरी चावल, रायताबदलें: एक छोटी कटोरी चिकन या मछली की करी, रोज़ नहीं
शाम
एक गिलास छाछ, भुने चने या मखाने के साथबदलें: एक उबला अंडा
रात का खाना, 8 बजे तक
सब्ज़ी, पनीर या दाल, एक या दो रोटी। दोपहर के खाने से हल्काबदलें: पनीर की जगह अंडा करी
सोने से पहले
एक गिलास पानी। चाहें तो एक कप कम फ़ैट वाला दूध

आम ग़लतफ़हमियाँ

सारी दाल, राजमा और चना बंद करने होंगे।
ये सुरक्षित हैं। यूरिक एसिड मीट, बीयर और मीठे ड्रिंक से बढ़ता है, दाल से नहीं।
पालक, टमाटर और पनीर से गाउट होता है।
नहीं होता। सब्ज़ियाँ और दूध से बनी चीज़ें सुरक्षित हैं।
बीयर ठीक है; सिर्फ़ व्हिस्की नुक़सान करती है।
यूरिक एसिड के लिए बीयर सबसे बुरी है।
दर्द चला जाए तो गोली बंद कर सकते हैं।
बंद करने से दौरे लौट आते हैं। पहले डॉक्टर से पूछें।

डॉ. आर्य की आपके लिए सलाह

बुख़ार या कँपकँपी के साथ गर्म, सूजा हुआ जोड़ हो तो उसी दिन डॉक्टर को दिखाएँ: यह गाउट नहीं, इन्फ़ेक्शन हो सकता है। दर्द के दौरे में यूरिक एसिड की गोली बंद न करें।

यह वयस्कों के लिए सामान्य सलाह है। अगर आपको किडनी की बीमारी भी है, तो पानी और प्रोटीन के लिए किडनी वाला चार्ट मानें; अगर डायबिटीज़ है, तो चीनी और चावल के लिए डायबिटीज़ चार्ट मानें। शक हो तो डॉ. आर्य से पूछें।