Dr. Prabhat AryaMBBS, MD (Internal Medicine) · DMC Reg. No. DMC-83759drprabhatarya.com
डॉ. आर्य द्वारा जाँचा गया: 29 सितंबर 2026
डायबिटीज़ (मधुमेह) के लिए आहार चार्ट
शुगर कंट्रोल का आधा काम सही खाने से होता है। कोई ख़ास खाना नहीं चाहिए: घर का साधारण खाना, सही मात्रा में और सही क्रम में, असर करता है।
- आधी थाली सब्ज़ी और सलाद से भरें, एक चौथाई दाल, पनीर, अंडा या चिकन से, और सिर्फ़ एक चौथाई रोटी या चावल से।
- रोज़ एक ही समय पर खाएँ। किसी भी समय का खाना न छोड़ें, ख़ासकर अगर आप इंसुलिन या ग्लिमेपिराइड, ग्लिक्लाज़ाइड जैसी गोलियाँ लेते हैं।
- खाना सलाद और सब्ज़ी से शुरू करें, रोटी या चावल आख़िर में खाएँ। इससे खाने के बाद शुगर कम बढ़ती है।
ज़्यादा खाएँ
- हरी और पत्तेदार सब्ज़ियाँ: लौकी, तोरी, भिंडी, पालक, मेथी, पत्तागोभी, फूलगोभी, बीन्स, करेला
- खाने से पहले सलाद: खीरा, टमाटर, प्याज़, गाजर, मूली
- दाल, चना, राजमा, लोबिया, अंकुरित अनाज, सोया, पनीर, दही, अंडे, मछली, चिकन
- साबुत फल, एक बार में एक, दिन में दो बार: अमरूद, सेब, संतरा, नाशपाती, पपीता, जामुन
- छोटी मुट्ठी भर मेवे: बादाम, अखरोट, मूँगफली
- पानी, छाछ, बिना चीनी का नींबू पानी, बिना चीनी की चाय या कॉफ़ी
कम खाएँ, और नाप कर
- रोटी: एक बार के खाने में दो छोटी। आटे में बेसन, बाजरा, ज्वार या रागी मिलाएँ
- चावल: एक छोटी कटोरी, भरी हुई प्लेट नहीं; दाल और सब्ज़ी के साथ खाएँ, अकेले कभी नहीं
- आलू, अरबी, शकरकंद, भुट्टा: इन्हें रोटी-चावल में गिनें, सब्ज़ी में नहीं
- आम, केला, चीकू, अंगूर, लीची: थोड़ी मात्रा में, खाने के साथ नहीं
- तेल और घी मिलाकर: एक व्यक्ति के लिए पूरे दिन में 4 से 5 छोटे चम्मच (टी-स्पून)
- नमक: पूरे दिन में एक छोटे चम्मच से कम, अचार और पापड़ मिलाकर
न खाएँ
- चीनी, गुड़, शहद, शक्कर: ये सब शुगर एक जैसा ही बढ़ाते हैं
- मिठाई, "शुगर-फ़्री" मिठाई भी
- कोल्ड ड्रिंक, पैकेट वाला जूस, ताज़ा फलों का जूस, मीठी लस्सी
- मैदा: सफ़ेद ब्रेड, बिस्कुट, रस्क, नान, भटूरे, नूडल्स
- तली चीज़ें: समोसा, पकौड़ा, नमकीन, चिप्स
- शराब: कुछ घंटों बाद शुगर ख़तरनाक रूप से गिर सकती है
एक दिन का नमूना
पहले शाकाहारी विकल्प; "बदलें" उनके लिए है जो अंडा, मछली या चिकन खाते हैं।
- सुबह उठकर
- पानी। बिना चीनी की चाय या कॉफ़ी। 4-5 भीगे बादाम या 2 आधे अखरोट
- नाश्ता
- सब्ज़ी वाले दो बेसन या मूँग के चीले और एक कटोरी दही, या मूँगफली वाला एक कटोरी सब्ज़ी पोहा या उपमाबदलें: सब्ज़ी वाला दो अंडे का ऑमलेट और एक मल्टीग्रेन रोटी
- दोपहर से पहले
- एक फल: अमरूद, सेब या संतरा
- दोपहर का खाना
- पहले सलाद। एक बड़ी कटोरी सब्ज़ी, एक कटोरी दाल या राजमा, दो छोटी रोटी या एक रोटी और छोटी कटोरी चावल, रायताबदलें: दाल की जगह चिकन या मछली की करी
- शाम
- बिना चीनी की चाय के साथ भुना चना, मखाना या एक कटोरी अंकुरित चाट, या एक फलबदलें: एक उबला अंडा
- रात का खाना, 8 बजे तक
- सब्ज़ी, पनीर या दाल, एक या दो रोटी (बाजरा या ज्वार अच्छा है)। दोपहर के खाने से हल्काबदलें: सब्ज़ी के साथ ग्रिल की हुई मछली या चिकन
- सोने से पहले
- सिर्फ़ अगर डॉक्टर ने कहा हो: बिना चीनी का एक छोटा गिलास दूध
आम ग़लतफ़हमियाँ
- गुड़, शहद और ब्राउन शुगर सुरक्षित हैं।
- ये सफ़ेद चीनी की तरह ही शुगर बढ़ाते हैं।
- फल बिल्कुल मना है।
- साबुत फल थोड़ी मात्रा में अच्छा है। जूस नुक़सान करता है।
- चावल पूरी तरह बंद करना होगा।
- दाल-सब्ज़ी के साथ एक छोटी कटोरी ज़्यादातर लोगों के लिए ठीक है।
- करेला या मेथी का पानी दवा की जगह ले सकता है।
- नहीं ले सकता। डॉक्टर से पूछे बिना कोई दवा बंद न करें।
डॉ. आर्य की आपके लिए सलाह
अगर काँपना, पसीना या घबराहट हो (शुगर कम): तुरंत 3 छोटे चम्मच चीनी पानी में या आधा गिलास जूस लें, फिर खाना खाएँ। डॉ. आर्य को बताएँ। सिर्फ़ इसी समय चीनी दवा है।
यह वयस्कों के लिए सामान्य सलाह है। अगर आपको किडनी की बीमारी या हार्ट फ़ेल्योर भी है, आप गर्भवती हैं, या व्रत या रोज़ा रखना चाहते हैं, तो आपके आहार में बदलाव की ज़रूरत हो सकती है: पहले डॉ. आर्य से पूछें।