Dr. Prabhat AryaMBBS, MD (Internal Medicine) · DMC Reg. No. DMC-83759drprabhatarya.com
डॉ. प्रभात आर्य, एमडी (मेडिसिन) द्वारा जाँचा गया
डायबिटीज़ (मधुमेह) के लिए आहार चार्ट
शुगर कंट्रोल का आधा काम सही खाने से होता है। कोई ख़ास खाना नहीं चाहिए: घर का साधारण खाना, सही मात्रा में और सही क्रम में, असर करता है।
क्या यह खा सकते हैं?
खाने की चीज़ का नाम लिखें और देखें कि यह चार्ट उसके बारे में क्या कहता है।
- आधी थाली सब्ज़ी और सलाद से भरें, एक चौथाई दाल, पनीर, अंडा या चिकन से, और सिर्फ़ एक चौथाई रोटी या चावल से।
- रोज़ एक ही समय पर खाएँ। किसी भी समय का खाना न छोड़ें, ख़ासकर अगर आप इंसुलिन या ग्लिमेपिराइड, ग्लिक्लाज़ाइड जैसी गोलियाँ लेते हैं।
- खाना सलाद और सब्ज़ी से शुरू करें, रोटी या चावल आख़िर में खाएँ। इससे खाने के बाद शुगर कम बढ़ती है।
ज़्यादा खाएँ
- हरी और पत्तेदार सब्ज़ियाँ: लौकी, तोरी, भिंडी, पालक, मेथी, पत्तागोभी, फूलगोभी, बीन्स, करेला
- खाने से पहले सलाद: खीरा, टमाटर, प्याज़, गाजर, मूली
- दाल, चना, राजमा, लोबिया, अंकुरित अनाज, सोया, पनीर, दही, अंडे, मछली, चिकन
- साबुत फल, एक बार में एक, दिन में दो बार: अमरूद, सेब, संतरा, नाशपाती, पपीता, जामुन
- छोटी मुट्ठी भर मेवे: बादाम, अखरोट, मूँगफली
- पानी, छाछ, बिना चीनी का नींबू पानी, बिना चीनी की चाय या कॉफ़ी
कम खाएँ, और नाप कर
- रोटी: एक बार के खाने में दो छोटी। आटे में बेसन, बाजरा, ज्वार या रागी मिलाएँ
- चावल: एक छोटी कटोरी, भरी हुई प्लेट नहीं; दाल और सब्ज़ी के साथ खाएँ, अकेले कभी नहीं
- आलू, अरबी, शकरकंद, भुट्टा: इन्हें रोटी-चावल में गिनें, सब्ज़ी में नहीं
- आम, केला, चीकू, अंगूर, लीची: थोड़ी मात्रा में, खाने के साथ नहीं
- तेल और घी मिलाकर: एक व्यक्ति के लिए पूरे दिन में 4 से 5 छोटे चम्मच (टी-स्पून)
- नमक: पूरे दिन में एक छोटे चम्मच से कम, अचार और पापड़ मिलाकर
न खाएँ
- चीनी, गुड़, शहद, शक्कर: ये सब शुगर एक जैसा ही बढ़ाते हैं
- मिठाई, "शुगर-फ़्री" मिठाई भी
- कोल्ड ड्रिंक, पैकेट वाला जूस, ताज़ा फलों का जूस, मीठी लस्सी
- मैदा: सफ़ेद ब्रेड, बिस्कुट, रस्क, नान, भटूरे, नूडल्स
- तली चीज़ें: समोसा, पकौड़ा, नमकीन, चिप्स
- शराब: कुछ घंटों बाद शुगर ख़तरनाक रूप से गिर सकती है
एक दिन का नमूना
पहले शाकाहारी विकल्प; "बदलें" उनके लिए है जो अंडा, मछली या चिकन खाते हैं।
- सुबह उठकर
- पानी। बिना चीनी की चाय या कॉफ़ी। 4-5 भीगे बादाम या 2 आधे अखरोट
- नाश्ता
- सब्ज़ी वाले दो बेसन या मूँग के चीले और एक कटोरी दही, या मूँगफली वाला एक कटोरी सब्ज़ी पोहा या उपमाबदलें: सब्ज़ी वाला दो अंडे का ऑमलेट और एक मल्टीग्रेन रोटी
- दोपहर से पहले
- एक फल: अमरूद, सेब या संतरा
- दोपहर का खाना
- पहले सलाद। एक बड़ी कटोरी सब्ज़ी, एक कटोरी दाल या राजमा, दो छोटी रोटी या एक रोटी और छोटी कटोरी चावल, रायताबदलें: दाल की जगह चिकन या मछली की करी
- शाम
- बिना चीनी की चाय के साथ भुना चना, मखाना या एक कटोरी अंकुरित चाट, या एक फलबदलें: एक उबला अंडा
- रात का खाना, 8 बजे तक
- सब्ज़ी, पनीर या दाल, एक या दो रोटी (बाजरा या ज्वार अच्छा है)। दोपहर के खाने से हल्काबदलें: सब्ज़ी के साथ ग्रिल की हुई मछली या चिकन
- सोने से पहले
- सिर्फ़ अगर डॉक्टर ने कहा हो: बिना चीनी का एक छोटा गिलास दूध
आम ग़लतफ़हमियाँ
- गुड़, शहद और ब्राउन शुगर सुरक्षित हैं।
- ये सफ़ेद चीनी की तरह ही शुगर बढ़ाते हैं।
- फल बिल्कुल मना है।
- साबुत फल थोड़ी मात्रा में अच्छा है। जूस नुक़सान करता है।
- चावल पूरी तरह बंद करना होगा।
- दाल-सब्ज़ी के साथ एक छोटी कटोरी ज़्यादातर लोगों के लिए ठीक है।
- करेला या मेथी का पानी दवा की जगह ले सकता है।
- नहीं ले सकता। डॉक्टर से पूछे बिना कोई दवा बंद न करें।
एक-एक चीज़ के बारे में: डायबिटीज़ (मधुमेह) के लिए आहार चार्ट
ऊपर की तीनों सूचियों में लिखी हर खाने-पीने की चीज़, उसी पंक्ति के साथ जिसमें वह लिखी है।
- अंकुरित दालें
- ✓ ज़्यादा खाएँ दाल, चना, राजमा, लोबिया, अंकुरित अनाज, सोया, पनीर, दही, अंडे, मछली, चिकन
- अंगूर
- – कम खाएँ, और नाप कर आम, केला, चीकू, अंगूर, लीची: थोड़ी मात्रा में, खाने के साथ नहीं
- अंडा
- ✓ ज़्यादा खाएँ दाल, चना, राजमा, लोबिया, अंकुरित अनाज, सोया, पनीर, दही, अंडे, मछली, चिकन
- अखरोट
- ✓ ज़्यादा खाएँ छोटी मुट्ठी भर मेवे: बादाम, अखरोट, मूँगफली
- अमरूद
- ✓ ज़्यादा खाएँ साबुत फल, एक बार में एक, दिन में दो बार: अमरूद, सेब, संतरा, नाशपाती, पपीता, जामुन
- अरबी
- – कम खाएँ, और नाप कर आलू, अरबी, शकरकंद, भुट्टा: इन्हें रोटी-चावल में गिनें, सब्ज़ी में नहीं
- आम
- – कम खाएँ, और नाप कर आम, केला, चीकू, अंगूर, लीची: थोड़ी मात्रा में, खाने के साथ नहीं
- आलू
- – कम खाएँ, और नाप कर आलू, अरबी, शकरकंद, भुट्टा: इन्हें रोटी-चावल में गिनें, सब्ज़ी में नहीं
- करेला
- ✓ ज़्यादा खाएँ हरी और पत्तेदार सब्ज़ियाँ: लौकी, तोरी, भिंडी, पालक, मेथी, पत्तागोभी, फूलगोभी, बीन्स, करेला
- केला
- – कम खाएँ, और नाप कर आम, केला, चीकू, अंगूर, लीची: थोड़ी मात्रा में, खाने के साथ नहीं
- कॉफ़ी
- ✓ ज़्यादा खाएँ पानी, छाछ, बिना चीनी का नींबू पानी, बिना चीनी की चाय या कॉफ़ी
- कोल्ड ड्रिंक
- ✕ न खाएँ कोल्ड ड्रिंक, पैकेट वाला जूस, ताज़ा फलों का जूस, मीठी लस्सी
- खीरा
- ✓ ज़्यादा खाएँ खाने से पहले सलाद: खीरा, टमाटर, प्याज़, गाजर, मूली
- गाजर
- ✓ ज़्यादा खाएँ खाने से पहले सलाद: खीरा, टमाटर, प्याज़, गाजर, मूली
- गुड़
- ✕ न खाएँ चीनी, गुड़, शहद, शक्कर: ये सब शुगर एक जैसा ही बढ़ाते हैं
- घी
- – कम खाएँ, और नाप कर तेल और घी मिलाकर: एक व्यक्ति के लिए पूरे दिन में 4 से 5 छोटे चम्मच (टी-स्पून)
- चना
- ✓ ज़्यादा खाएँ दाल, चना, राजमा, लोबिया, अंकुरित अनाज, सोया, पनीर, दही, अंडे, मछली, चिकन
- चाय
- ✓ ज़्यादा खाएँ पानी, छाछ, बिना चीनी का नींबू पानी, बिना चीनी की चाय या कॉफ़ी
- चावल
- – कम खाएँ, और नाप कर चावल: एक छोटी कटोरी, भरी हुई प्लेट नहीं; दाल और सब्ज़ी के साथ खाएँ, अकेले कभी नहीं
- चिकन
- ✓ ज़्यादा खाएँ दाल, चना, राजमा, लोबिया, अंकुरित अनाज, सोया, पनीर, दही, अंडे, मछली, चिकन
- चिप्स
- ✕ न खाएँ तली चीज़ें: समोसा, पकौड़ा, नमकीन, चिप्स
- चीकू
- – कम खाएँ, और नाप कर आम, केला, चीकू, अंगूर, लीची: थोड़ी मात्रा में, खाने के साथ नहीं
- चीनी
- ✕ न खाएँ चीनी, गुड़, शहद, शक्कर: ये सब शुगर एक जैसा ही बढ़ाते हैं
- छाछ
- ✓ ज़्यादा खाएँ पानी, छाछ, बिना चीनी का नींबू पानी, बिना चीनी की चाय या कॉफ़ी
- जामुन
- ✓ ज़्यादा खाएँ साबुत फल, एक बार में एक, दिन में दो बार: अमरूद, सेब, संतरा, नाशपाती, पपीता, जामुन
- जूस
- ✕ न खाएँ कोल्ड ड्रिंक, पैकेट वाला जूस, ताज़ा फलों का जूस, मीठी लस्सी
- टमाटर
- ✓ ज़्यादा खाएँ खाने से पहले सलाद: खीरा, टमाटर, प्याज़, गाजर, मूली
- तला खाना
- ✕ न खाएँ तली चीज़ें: समोसा, पकौड़ा, नमकीन, चिप्स
- तेल
- – कम खाएँ, और नाप कर तेल और घी मिलाकर: एक व्यक्ति के लिए पूरे दिन में 4 से 5 छोटे चम्मच (टी-स्पून)
- तोरी
- ✓ ज़्यादा खाएँ हरी और पत्तेदार सब्ज़ियाँ: लौकी, तोरी, भिंडी, पालक, मेथी, पत्तागोभी, फूलगोभी, बीन्स, करेला
- दही
- ✓ ज़्यादा खाएँ दाल, चना, राजमा, लोबिया, अंकुरित अनाज, सोया, पनीर, दही, अंडे, मछली, चिकन
- दाल
- ✓ ज़्यादा खाएँ दाल, चना, राजमा, लोबिया, अंकुरित अनाज, सोया, पनीर, दही, अंडे, मछली, चिकन
- नमक
- – कम खाएँ, और नाप कर नमक: पूरे दिन में एक छोटे चम्मच से कम, अचार और पापड़ मिलाकर
- नमकीन
- ✕ न खाएँ तली चीज़ें: समोसा, पकौड़ा, नमकीन, चिप्स
- नान
- ✕ न खाएँ मैदा: सफ़ेद ब्रेड, बिस्कुट, रस्क, नान, भटूरे, नूडल्स
- नाशपाती
- ✓ ज़्यादा खाएँ साबुत फल, एक बार में एक, दिन में दो बार: अमरूद, सेब, संतरा, नाशपाती, पपीता, जामुन
- नींबू पानी
- ✓ ज़्यादा खाएँ पानी, छाछ, बिना चीनी का नींबू पानी, बिना चीनी की चाय या कॉफ़ी
- नूडल्स
- ✕ न खाएँ मैदा: सफ़ेद ब्रेड, बिस्कुट, रस्क, नान, भटूरे, नूडल्स
- पकौड़ा
- ✕ न खाएँ तली चीज़ें: समोसा, पकौड़ा, नमकीन, चिप्स
- पत्ता गोभी
- ✓ ज़्यादा खाएँ हरी और पत्तेदार सब्ज़ियाँ: लौकी, तोरी, भिंडी, पालक, मेथी, पत्तागोभी, फूलगोभी, बीन्स, करेला
- पनीर
- ✓ ज़्यादा खाएँ दाल, चना, राजमा, लोबिया, अंकुरित अनाज, सोया, पनीर, दही, अंडे, मछली, चिकन
- पपीता
- ✓ ज़्यादा खाएँ साबुत फल, एक बार में एक, दिन में दो बार: अमरूद, सेब, संतरा, नाशपाती, पपीता, जामुन
- पानी
- ✓ ज़्यादा खाएँ पानी, छाछ, बिना चीनी का नींबू पानी, बिना चीनी की चाय या कॉफ़ी
- पालक
- ✓ ज़्यादा खाएँ हरी और पत्तेदार सब्ज़ियाँ: लौकी, तोरी, भिंडी, पालक, मेथी, पत्तागोभी, फूलगोभी, बीन्स, करेला
- पैकेट वाला जूस
- ✕ न खाएँ कोल्ड ड्रिंक, पैकेट वाला जूस, ताज़ा फलों का जूस, मीठी लस्सी
- प्याज़
- ✓ ज़्यादा खाएँ खाने से पहले सलाद: खीरा, टमाटर, प्याज़, गाजर, मूली
- फल
- ✓ ज़्यादा खाएँ साबुत फल, एक बार में एक, दिन में दो बार: अमरूद, सेब, संतरा, नाशपाती, पपीता, जामुन
- फूलगोभी
- ✓ ज़्यादा खाएँ हरी और पत्तेदार सब्ज़ियाँ: लौकी, तोरी, भिंडी, पालक, मेथी, पत्तागोभी, फूलगोभी, बीन्स, करेला
- बादाम
- ✓ ज़्यादा खाएँ छोटी मुट्ठी भर मेवे: बादाम, अखरोट, मूँगफली
- बिस्कुट
- ✕ न खाएँ मैदा: सफ़ेद ब्रेड, बिस्कुट, रस्क, नान, भटूरे, नूडल्स
- बीन्स
- ✓ ज़्यादा खाएँ हरी और पत्तेदार सब्ज़ियाँ: लौकी, तोरी, भिंडी, पालक, मेथी, पत्तागोभी, फूलगोभी, बीन्स, करेला
- भटूरे
- ✕ न खाएँ मैदा: सफ़ेद ब्रेड, बिस्कुट, रस्क, नान, भटूरे, नूडल्स
- भिंडी
- ✓ ज़्यादा खाएँ हरी और पत्तेदार सब्ज़ियाँ: लौकी, तोरी, भिंडी, पालक, मेथी, पत्तागोभी, फूलगोभी, बीन्स, करेला
- मक्का
- – कम खाएँ, और नाप कर आलू, अरबी, शकरकंद, भुट्टा: इन्हें रोटी-चावल में गिनें, सब्ज़ी में नहीं
- मछली
- ✓ ज़्यादा खाएँ दाल, चना, राजमा, लोबिया, अंकुरित अनाज, सोया, पनीर, दही, अंडे, मछली, चिकन
- मिठाई
- ✕ न खाएँ मिठाई, "शुगर-फ़्री" मिठाई भी
- मीठी लस्सी
- ✕ न खाएँ कोल्ड ड्रिंक, पैकेट वाला जूस, ताज़ा फलों का जूस, मीठी लस्सी
- मूँगफली
- ✓ ज़्यादा खाएँ छोटी मुट्ठी भर मेवे: बादाम, अखरोट, मूँगफली
- मूली
- ✓ ज़्यादा खाएँ खाने से पहले सलाद: खीरा, टमाटर, प्याज़, गाजर, मूली
- मेथी
- ✓ ज़्यादा खाएँ हरी और पत्तेदार सब्ज़ियाँ: लौकी, तोरी, भिंडी, पालक, मेथी, पत्तागोभी, फूलगोभी, बीन्स, करेला
- मेवे
- ✓ ज़्यादा खाएँ छोटी मुट्ठी भर मेवे: बादाम, अखरोट, मूँगफली
- मैदा
- ✕ न खाएँ मैदा: सफ़ेद ब्रेड, बिस्कुट, रस्क, नान, भटूरे, नूडल्स
- रस्क
- ✕ न खाएँ मैदा: सफ़ेद ब्रेड, बिस्कुट, रस्क, नान, भटूरे, नूडल्स
- राजमा
- ✓ ज़्यादा खाएँ दाल, चना, राजमा, लोबिया, अंकुरित अनाज, सोया, पनीर, दही, अंडे, मछली, चिकन
- रोटी
- – कम खाएँ, और नाप कर रोटी: एक बार के खाने में दो छोटी। आटे में बेसन, बाजरा, ज्वार या रागी मिलाएँ
- लीची
- – कम खाएँ, और नाप कर आम, केला, चीकू, अंगूर, लीची: थोड़ी मात्रा में, खाने के साथ नहीं
- लोबिया
- ✓ ज़्यादा खाएँ दाल, चना, राजमा, लोबिया, अंकुरित अनाज, सोया, पनीर, दही, अंडे, मछली, चिकन
- लौकी
- ✓ ज़्यादा खाएँ हरी और पत्तेदार सब्ज़ियाँ: लौकी, तोरी, भिंडी, पालक, मेथी, पत्तागोभी, फूलगोभी, बीन्स, करेला
- शकरकंदी
- – कम खाएँ, और नाप कर आलू, अरबी, शकरकंद, भुट्टा: इन्हें रोटी-चावल में गिनें, सब्ज़ी में नहीं
- शराब
- ✕ न खाएँ शराब: कुछ घंटों बाद शुगर ख़तरनाक रूप से गिर सकती है
- शहद
- ✕ न खाएँ चीनी, गुड़, शहद, शक्कर: ये सब शुगर एक जैसा ही बढ़ाते हैं
- संतरा
- ✓ ज़्यादा खाएँ साबुत फल, एक बार में एक, दिन में दो बार: अमरूद, सेब, संतरा, नाशपाती, पपीता, जामुन
- सफ़ेद ब्रेड
- ✕ न खाएँ मैदा: सफ़ेद ब्रेड, बिस्कुट, रस्क, नान, भटूरे, नूडल्स
- सब्ज़ी
- ✓ ज़्यादा खाएँ हरी और पत्तेदार सब्ज़ियाँ: लौकी, तोरी, भिंडी, पालक, मेथी, पत्तागोभी, फूलगोभी, बीन्स, करेला
- समोसा
- ✕ न खाएँ तली चीज़ें: समोसा, पकौड़ा, नमकीन, चिप्स
- सलाद
- ✓ ज़्यादा खाएँ खाने से पहले सलाद: खीरा, टमाटर, प्याज़, गाजर, मूली
- सेब
- ✓ ज़्यादा खाएँ साबुत फल, एक बार में एक, दिन में दो बार: अमरूद, सेब, संतरा, नाशपाती, पपीता, जामुन
- सोया
- ✓ ज़्यादा खाएँ दाल, चना, राजमा, लोबिया, अंकुरित अनाज, सोया, पनीर, दही, अंडे, मछली, चिकन
- हरी पत्तेदार सब्ज़ी
- ✓ ज़्यादा खाएँ हरी और पत्तेदार सब्ज़ियाँ: लौकी, तोरी, भिंडी, पालक, मेथी, पत्तागोभी, फूलगोभी, बीन्स, करेला
डॉ. आर्य की आपके लिए सलाह
अगर काँपना, पसीना या घबराहट हो (शुगर कम): तुरंत 3 छोटे चम्मच चीनी पानी में या आधा गिलास जूस लें, फिर खाना खाएँ। डॉ. आर्य को बताएँ। सिर्फ़ इसी समय चीनी दवा है।
यह वयस्कों के लिए सामान्य सलाह है। अगर आपको किडनी की बीमारी या हार्ट फ़ेल्योर भी है, आप गर्भवती हैं, या व्रत या रोज़ा रखना चाहते हैं, तो आपके आहार में बदलाव की ज़रूरत हो सकती है: पहले डॉ. आर्य से पूछें।