Dr. Prabhat AryaMBBS, MD (Internal Medicine) · DMC Reg. No. DMC-83759drprabhatarya.com
डॉ. प्रभात आर्य, एमडी (मेडिसिन) द्वारा जाँचा गया: 29 सितंबर 2026
हाई कोलेस्ट्रॉल के लिए आहार चार्ट
खाने में कोलेस्ट्रॉल से ज़्यादा ज़रूरी है कि आप किस तरह की चिकनाई खाते हैं। घर का साधारण खाना, कम घी, वनस्पति बिल्कुल नहीं और ज़्यादा फ़ाइबर, आपकी दवा को बेहतर काम करने देता है।
- चिकनाई बदलें: सरसों, मूँगफली, राइस-ब्रान या सोयाबीन का तेल, नाप कर। घी और मक्खन कम रखें, और वनस्पति (डालडा) कभी नहीं।
- रोज़ फ़ाइबर खाएँ: दाल, चना, राजमा, ओट्स, साबुत अनाज, सब्ज़ी और साबुत फल कोलेस्ट्रॉल बाहर निकालने में मदद करते हैं।
- चीनी, मैदा और शराब कम करें। ये ट्राइग्लिसराइड बढ़ाते हैं, जो ख़ून की दूसरी ख़राब चिकनाई है।
ज़्यादा खाएँ
- हर रंग की सब्ज़ी: लौकी, तोरी, भिंडी, पालक, मेथी, बीन्स, गाजर, पत्तागोभी
- दाल, चना, राजमा, लोबिया, अंकुरित अनाज, सोया
- ओट्स, दलिया, बाजरा, ज्वार, रागी, चोकर वाला आटा
- साबुत फल, दिन में दो बार: अमरूद, सेब, संतरा, नाशपाती, पपीता
- छोटी मुट्ठी भर मेवे और बीज: बादाम, अखरोट, अलसी, मूँगफली
- जो खाते हैं उनके लिए मछली, ग्रिल या करी में, हफ़्ते में एक-दो बार
कम खाएँ, और नाप कर
- तेल और घी मिलाकर: एक व्यक्ति के लिए पूरे दिन में 4 से 5 छोटे चम्मच (टी-स्पून)
- घी और मक्खन: इसी में से दिन में ज़्यादा से ज़्यादा एक छोटा चम्मच
- फ़ुल-क्रीम दूध, मलाई, पनीर: टोंड दूध लें; पनीर एक छोटी कटोरी
- अंडे: ज़्यादातर लोगों के लिए दिन में एक पूरा अंडा ठीक है; सफ़ेदी ज़्यादा ले सकते हैं
- मटन और खाल वाला चिकन: थोड़ी मात्रा, हफ़्ते में एक-दो बार
- चटनी और करी में नारियल: थोड़ा
न खाएँ
- वनस्पति, डालडा, मार्जरीन, और तलने के बाद दोबारा इस्तेमाल किया तेल
- तली चीज़ें: समोसा, पकौड़ा, भटूरे, नमकीन, चिप्स
- बेकरी की चीज़ें: पफ़, केक, पेस्ट्री, क्रीम बिस्कुट, खारी
- प्रोसेस्ड मीट: सॉसेज, सलामी, बेकन
- चीनी, मिठाई, कोल्ड ड्रिंक, पैकेट वाला जूस
- शराब और हर तरह का तंबाकू
एक दिन का नमूना
पहले शाकाहारी विकल्प; "बदलें" उनके लिए है जो अंडा, मछली या चिकन खाते हैं।
- सुबह उठकर
- पानी। टोंड दूध और कम चीनी वाली चाय। 2 आधे अखरोट या 4 भीगे बादाम
- नाश्ता
- टोंड दूध या दही के साथ एक कटोरी ओट्स या सब्ज़ी दलिया, या दो मूँग के चीलेबदलें: एक पूरे अंडे और दो सफ़ेदी का ऑमलेट, एक मल्टीग्रेन रोटी के साथ
- दोपहर से पहले
- एक फल: अमरूद, सेब या संतरा
- दोपहर का खाना
- सलाद। एक बड़ी कटोरी सब्ज़ी, एक कटोरी दाल या राजमा, दो रोटी या एक रोटी और छोटी कटोरी चावल, टोंड दूध का दहीबदलें: दाल की जगह मछली की करी
- शाम
- चाय के साथ भुना चना, एक बूँद तेल में भुना मखाना, या अंकुरित चाटबदलें: एक उबले अंडे की सफ़ेदी
- रात का खाना, 8 बजे तक
- सब्ज़ी, दाल या थोड़ा पनीर, एक या दो रोटी। दोपहर के खाने से हल्काबदलें: सब्ज़ी के साथ ग्रिल की हुई मछली या बिना खाल का चिकन
- सोने से पहले
- मन हो तो टोंड दूध का एक छोटा गिलास
आम ग़लतफ़हमियाँ
- रिफ़ाइंड तेल "कोलेस्ट्रॉल-फ़्री" है, तो कितना भी खा सकते हैं।
- हर तेल चिकनाई है। हर तेल नाप कर लें।
- देसी घी दिल के लिए अच्छा है।
- घी में ज़्यादातर सैचुरेटेड फ़ैट होता है। एक छोटे चम्मच तक रखें।
- दुबले लोगों का कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ता।
- बहुत से दुबले भारतीयों का बढ़ता है। सिर्फ़ ख़ून की जाँच से पता चलता है।
- लहसुन या अर्जुन की छाल दवा की जगह ले सकती है।
- नहीं ले सकती। डॉक्टर से पूछे बिना कोई दवा बंद न करें।
डॉ. आर्य की आपके लिए सलाह
यह वयस्कों के लिए सामान्य सलाह है। अगर आपको डायबिटीज़, दिल की बीमारी या किडनी की बीमारी भी है, तो वह चार्ट भी मानें; जहाँ दोनों अलग हों, वहाँ ज़्यादा सख़्त सीमा मानें। शक हो तो डॉ. आर्य से पूछें।